Gnocchis de pommes de terre sauce aux quatre fromages – recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes

Ingrédients pour les gnocchis de pomme de terre
- 500g de pommes de terre à chair ferme
- 1 jaune d'œuf
- 100g de farine complète
- Sel

Ingrédients pour la sauce aux 4 fromages allégés
- 50g de ricotta allégée
- 50g de gorgonzola allégé
- 50g de fromage de chèvre allégé
- 50g de parmesan râpé allégé
- Poivre
- 2 gousses d'ail
- 200ml de bouillon de légumes sans sel ajouté
- Basilic frais (facultatif)

Préparation:

1. Commencez par préparer les gnocchis. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir, puis retirez leur peau et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée.

2. Ajoutez le jaune d'oeuf et la farine à la purée de pommes de terre, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez des rouleaux de pâte, puis coupez-les en petits morceaux pour faire les gnocchis.

3. Plongez les gnocchis dans de l'eau bouillante salée, et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

4. Pendant ce temps, préparez la sauce aux 4 fromages. Écrasez l'ail et faites-le revenir dans un peu d'eau, ajoutez ensuite les fromages et le bouillon de légumes, et mélangez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Poivrez à votre goût.

5. Une fois les gnocchis cuits, égouttez-les et versez la sauce dessus. Ajoutez un peu de basilic frais pour la décoration.

Le repas est prêt à être servi !