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Galettes de patate douce et pois chiches au cumin
Calories hypocaloriques
291
Calories classiques
307
Calories pour 300gr
160 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de patates douces
- 240 g de pois chiches cuits et égouttés
- 1 œuf
- 40 g de flocons d’avoine
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 100 g de yaourt nature au soja
- 1 cuillère à café de moutarde
Préparation :
1. Éplucher et couper les patates douces en morceaux, puis les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les écraser dans un saladier avec les pois chiches.
2. Ajouter l’œuf, les flocons d’avoine, l’oignon finement émincé, l’ail haché, le cumin, le paprika, le persil, le jus de citron, du sel et du poivre. Mélanger puis former des galettes.
3. Faire cuire les galettes dans une poêle antiadhésive avec l’huile d’olive, 4 à 5 minutes de chaque côté. Mélanger le yaourt au soja avec la moutarde pour accompagner les galettes.
Origine
Inspiration levantine et nord africaine aux saveurs méditerranéennes de légumineuses et d épices
Calories pour 300 gr (une portion)
160 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 3
Glucides : 14
Fibres : 3
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, cette recette favorise la satiété et le bon fonctionnement digestif grâce aux patates douces, pois chiches et flocons d’avoine.
Elle apporte aussi des protéines végétales, des glucides de qualité et des vitamines antioxydantes, utiles pour l’énergie et l’équilibre alimentaire.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de matières grasses.
Une seule cuillère d’huile pour 4.
Des ingrédients bruts.
Des calories bien contrôlées.
Elle est bonne pour la santé.
Les patates douces apportent des fibres.
Les pois chiches rassasient longtemps.
L’avoine aide à stabiliser l’appétit.
Les épices relèvent le goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids.
Elle cale vite.
Elle limite les fringales.
Elle apporte des protéines grâce aux pois chiches, à l’œuf et au yaourt soja.
C’est utile pour préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont intelligentes.
Le yaourt soja remplace une sauce plus grasse.
Les flocons d’avoine remplacent une panure ou de la farine raffinée.
Les pois chiches remplacent une partie d’une base plus riche en calories.
La cuisson à la poêle antiadhésive réduit l’huile au minimum.
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