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Galettes de lentilles corail aux épinards et feta
Calories hypocaloriques
249
Calories classiques
238
Calories pour 300gr
245 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de lentilles corail
- 300 ml d’eau
- 2 œufs
- 200 g d’épinards frais
- 100 g de feta
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Rince les lentilles corail puis fais-les tremper 2 heures dans l’eau. Égoutte-les, puis mixe-les avec les œufs, une pincée de sel et du poivre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Émince l’oignon et hache l’ail. Fais-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, puis ajoute les épinards et laisse cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils tombent. Hors du feu, ajoute la feta émiettée, le yaourt nature et le jus de citron, puis mélange.
3. Fais cuire de petites crêpes de pâte de lentilles dans une poêle antiadhésive chaude, 2 à 3 minutes de chaque côté. Garnis-les avec la préparation aux épinards et à la feta, puis sers chaud.
Origine
Inspiration méditerranéenne et levantine mêlant les lentilles corail aux épinards et à la feta
Calories pour 300 gr (une portion)
245 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 8
Lipides : 4
Glucides : 13
Fibres : 3
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines, en fibres et en fer grâce aux lentilles, aux œufs et aux épinards, cette recette favorise la satiété et aide à maintenir l’énergie.
Elle apporte aussi du calcium avec la feta et des vitamines antioxydantes, utiles pour les os, l’immunité et le bon fonctionnement de l’organisme.
Substitution
Ces crêpes sont légères. Peu d’huile. Pas de farine blanche. Pas de crème. Des aliments bruts. Des calories mieux utilisées.
Elles sont bonnes pour la santé. Les lentilles apportent des fibres, du fer et des glucides lents. Les épinards ajoutent des vitamines et des minéraux. Les œufs et la feta complètent avec des protéines et du calcium.
Elles aident à perdre du poids sans sacrifier les muscles. Les protéines soutiennent la masse musculaire. Les fibres rassasient vite et plus longtemps. La faim baisse. Les envies de grignotage aussi.
Les substitutions sont simples et efficaces. La farine est remplacée par les lentilles corail. La pâte classique est allégée. La crème est remplacée par un peu de yaourt. La cuisson se fait avec très peu d’huile.
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Galettes de lentilles corail aux épinards et feta
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