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Galettes de légumes épicées, sauce yaourt menthe
Calories hypocaloriques
120
Calories classiques
137
Calories pour 300gr
Environ **85 kcal pour 300 g**.
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 œufs
- 60 g de flocons d’avoine mixés
- 1 cuillère à soupe de farine complète
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 yaourt nature au lait écrémé
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation :
1. Râper les courgettes et les carottes, émincer finement l’oignon, puis presser les légumes râpés pour retirer un maximum d’eau.
2. Mélanger les légumes avec les œufs, les flocons d’avoine mixés, la farine complète, le cumin, le paprika, le persil, le sel et le poivre.
3. Former des petites galettes et les faire cuire dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Mélanger le yaourt nature avec la menthe ciselée et le jus de citron.
5. Servir les galettes chaudes avec le yaourt à la menthe.
Origine
Inspiration méditerranéenne et moyen orientale avec des galettes de légumes épicées servies avec un yaourt à la menthe
Calories pour 300 gr (une portion)
Environ **85 kcal pour 300 g**.
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 2
Glucides : 8
Fibres : 2
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce aux légumes, cette recette favorise la satiété et le bon fonctionnement digestif.
Les œufs, les flocons d’avoine et le yaourt apportent des protéines et de l’énergie, avec peu de matières grasses.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu d’huile.
Pas de friture.
Des légumes riches en eau et en fibres.
Résultat : beaucoup de volume pour peu de calories.
Elle est intéressante pour la santé.
Les courgettes et les carottes apportent fibres, vitamines et minéraux.
L’avoine aide la satiété et stabilise l’énergie.
Les épices donnent du goût sans alourdir.
Le yaourt à la menthe apporte fraîcheur et protéines.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles.
Les œufs et le yaourt apportent des protéines utiles pour préserver la masse musculaire.
Les fibres calent vite et limitent les fringales.
Tu manges léger, mais tu restes rassasié.
Les substitutions sont malines.
Les flocons d’avoine mixés remplacent une partie de la farine.
Le yaourt à la menthe remplace une sauce grasse.
La cuisson à la poêle antiadhésive avec très peu d’huile remplace une cuisson plus riche.
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Galettes de légumes épicées, sauce yaourt menthe
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