Filet mignon de porc mijoté aux fruits secs – recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes

Ingrédients:

- 500 g de filet mignon
- 50 g de fruits secs (abricots, raisins, figues) non sucrés
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre au goût
- quelques brins de thym frais

Préparation:

1. Commencer par préchauffer votre four à 180 °C. Pendant ce temps, coupez le filet mignon en 4 tranches égales.

2. Hachez l'oignon et l'ail. Dans une poêle de taille moyenne, chauffez l'huile d'olive et faites-y revenir le filet mignon de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirer le filet mignon et le réserver.

3. Dans la même poêle, ajoutez l'ail et l'oignon haché et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Ajoutez les fruits secs de votre choix et continuez à remuer le mélange pendant 1-2 minutes. Ensuite, ajoutez le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien tous les ingrédients.

5. Placez maintenant le filet mignon dans un plat allant au four, puis versez le mélange de fruits secs, ail et oignons dessus.

6. Enfournez le tout pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le filet mignon soit bien cuit, tout en veillant à ce que les fruits secs et les oignons ne brûlent pas.

Cette recette est riche en protéines grâce au filet mignon et contient des glucides sains provenant des fruits secs. L'huile d'olive apportera des graisses saines. Pour un repas équilibré, servez ce filet mignon aux fruits secs avec une portion de légumes verts.