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Filet de saumon à la citronnelle
Calories hypocaloriques
430
Calories classiques
422
Calories pour 300gr
≈ 220 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 filets de saumon sans peau
- 1 tige de citronnelle
- 1 citron vert
- 1 gousse d’ail
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 courgette
- 1 carotte
- 100 g de riz complet cuit
- 1 yaourt nature au soja sans sucre
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C. Hachez finement la citronnelle, l’ail et le gingembre. Mélangez-les avec le yaourt au soja, le jus du citron vert, du sel et du poivre.
2. Déposez les filets de saumon dans un plat, nappez-les de la préparation, puis enfournez pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, coupez la courgette et la carotte en fines lamelles et faites-les revenir à la poêle avec l’huile de sésame pendant 5 à 7 minutes.
3. Servez le saumon accompagné des légumes poêlés et du riz complet réchauffé.
Origine
Inspiration d’Asie du Sud-Est mêlant le saumon à la citronnelle typique des cuisines thaïlandaise et vietnamienne
Calories pour 300 gr (une portion)
≈ 220 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 11
Lipides : 5
Glucides : 5
Fibres : 1
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines de qualité et en oméga-3 grâce au saumon, cette recette soutient la satiété, les muscles et la santé cardiovasculaire.
Les légumes, le citron vert, le gingembre et le riz complet apportent fibres, vitamines et antioxydants pour favoriser la digestion et l’énergie durable.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu d’huile.
Pas de crème.
Pas de sauce grasse.
Le yaourt soja remplace une base plus calorique.
Le riz complet reste en portion maîtrisée.
Les légumes apportent du volume pour peu de calories.
Elle est bonne pour la santé.
Le saumon apporte des oméga-3.
Ils soutiennent le cœur et l’inflammation.
Les légumes apportent fibres, vitamines et minéraux.
Le riz complet cale mieux et stabilise l’énergie.
La citronnelle, le gingembre, l’ail et le citron vert boostent le goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles.
Le saumon apporte des protéines de qualité.
Les protéines protègent la masse musculaire.
Les fibres augmentent la satiété.
Moins de fringales.
Moins d’excès.
La recette nourrit bien sans charger en calories.
Les substitutions sont intelligentes.
Le yaourt soja remplace la crème ou le beurre.
L’huile de sésame est utilisée en très petite quantité.
Le riz complet remplace un féculent plus raffiné.
Les herbes et aromates remplacent les sauces riches.
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