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Filet de poisson vapeur aux herbes
Calories hypocaloriques
196
Calories classiques
165
Calories pour 300gr
125 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 filets de poisson blanc de 120 à 150 g chacun
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Lavez et coupez la courgette, les carottes et le poireau en fines lamelles, puis faites-les cuire 8 à 10 minutes à la vapeur.
2. Assaisonnez les filets de poisson avec le sel, le poivre et le jus d’un demi-citron, puis faites-les cuire à la vapeur avec les herbes pendant 6 à 8 minutes selon leur épaisseur.
3. Mélangez le yaourt, la moutarde et le reste du jus de citron pour préparer une sauce légère, puis servez le poisson avec les légumes vapeur et la sauce.
Origine
Cuisine française classique axée sur la cuisson vapeur et les herbes aromatiques
Calories pour 300 gr (une portion)
125 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 9
Lipides : 1
Glucides : 2
Fibres : 1
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en protéines maigres, cette recette favorise la satiété et l’entretien de la masse musculaire tout en restant faible en matières grasses.
Les légumes vapeur apportent des fibres, des vitamines et des minéraux, pour un repas léger, digeste et équilibré.
Substitution
Cette recette est légère.
Très peu de matières grasses.
Cuisson vapeur.
Pas de friture.
Pas de crème.
La sauce reste mince grâce au yaourt 0 %.
Elle est bonne pour la santé.
Le poisson apporte des protéines de qualité.
Les légumes donnent des fibres, des vitamines et des minéraux.
Les herbes, le citron et la moutarde boostent le goût sans alourdir l’assiette.
L’huile est dosée au minimum.
Elle aide à perdre du poids.
Les protéines rassasient bien.
Les fibres calent sans charger en calories.
Le volume des légumes aide à manger mieux pour moins d’énergie.
C’est idéal pour sécher sans faim.
Elle protège aussi les muscles.
Le poisson soutient la masse musculaire.
Les protéines limitent la fonte musculaire pendant un déficit calorique.
Vous perdez du gras, pas vos efforts.
Les substitutions sont simples.
La crème est remplacée par du yaourt 0 %.
Une sauce grasse devient une sauce légère.
La cuisson à la poêle est remplacée par la vapeur.
Le goût vient des herbes, du citron et de la moutarde, pas du gras.
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