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Falafels au four et sauce tahini
Calories hypocaloriques
232
Calories classiques
195
Calories pour 300gr
194 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 250 g de pois chiches cuits et bien égouttés
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil frais
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 yaourt nature au soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 petite gousse d’ail râpée
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C. Mixez les pois chiches avec l’oignon, l’ail, le persil, le cumin, la coriandre, la farine de pois chiches, l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène mais encore légèrement texturée.
2. Formez des petites boulettes ou galettes, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
3. Préparez la sauce en mélangeant le tahini, le yaourt nature au soja, le jus de citron, l’eau et l’ail râpé jusqu’à obtenir une texture lisse. Servez les falafels chauds avec la sauce tahini.
Origine
Origine levantine et moyen orientale particulièrement associée à l Égypte au Liban à la Syrie à la Palestine et à Israël
Calories pour 300 gr (une portion)
194 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 6
Lipides : 5
Glucides : 14
Fibres : 4
Gras insaturés : 4
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines végétales, fibres et bons lipides, cette recette favorise la satiété et aide à maintenir une énergie stable.
Cuite au four et accompagnée d’une sauce au tahini et au soja, elle apporte aussi des minéraux, tout en restant plus légère qu’une version frite.
Substitution
Cette recette est légère car elle est cuite au four, pas frite.
Elle contient peu de matières grasses.
Les pois chiches rassasient vite avec leurs fibres et leurs protéines.
Elle est bonne pour la santé.
Les légumineuses aident à stabiliser l’énergie.
Le persil, l’ail et les épices apportent du goût sans calories inutiles.
La sauce reste plus légère qu’une sauce classique.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles.
Les protéines végétales soutiennent la masse musculaire.
Les fibres limitent les fringales.
Tu manges moins, mais tu tiens plus longtemps.
Les substitutions sont simples et malines.
La friture est remplacée par la cuisson au four.
Une petite quantité d’huile suffit.
Le yaourt au soja allège la sauce tahini.
La farine de pois chiches remplace une chapelure plus lourde.
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