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Escalope de poulet grillée aux herbes et légumes grillés
Calories hypocaloriques
271
Calories classiques
283
Calories pour 300gr
Environ 190 kcal pour 300 g.
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 escalopes de poulet
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courgette, le poivron, l’aubergine et l’oignon rouge en morceaux, disposez-les sur une plaque, ajoutez l’ail émincé, l’huile d’olive, du sel, du poivre et la moitié des herbes de Provence, puis enfournez 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
2. Mélangez le yaourt nature, la moutarde, le jus de citron, le persil et le reste des herbes de Provence. Badigeonnez les escalopes de poulet avec cette préparation.
3. Faites cuire les escalopes dans une poêle antiadhésive 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur, puis servez avec les légumes grillés.
Origine
Cuisine méditerranéenne inspirée des traditions provençales et italiennes de grillades aux herbes et légumes de saison
Calories pour 300 gr (une portion)
Environ 190 kcal pour 300 g.
Infos nutritionnelles
Protéines : 10
Lipides : 2
Glucides : 4
Fibres : 1
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines maigres, cette recette aide à maintenir la masse musculaire tout en restant légère en matières grasses.
Les légumes grillés apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants, favorisant la satiété et le bon fonctionnement de l’organisme.
Substitution
Cette recette est légère. Très peu de matières grasses. Une seule cuillère d’huile pour 2. Sauce au yaourt 0 % à la place de la crème. Cuisson au four et à la poêle antiadhésive. Pas de friture.
Elle est intéressante pour la santé. Le poulet apporte des protéines maigres. Les légumes donnent du volume, des fibres, des vitamines et des minéraux. Les herbes, le citron, l’ail et la moutarde boostent le goût sans alourdir l’assiette.
Elle aide à perdre du poids. Les protéines calent bien. Les fibres réduisent la faim. Le repas est rassasiant pour peu de calories. Et les protéines du poulet aident à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples et efficaces. Le yaourt 0 % remplace une sauce grasse. Très peu d’huile remplace une cuisson riche en matières grasses. Les herbes, le citron et la moutarde remplacent les sauces lourdes.
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