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Dessert léger aux poires et chocolat noir
Calories hypocaloriques
176
Calories classiques
191
Calories pour 300gr
345 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 poires mûres mais fermes
- 80 g de chocolat noir à 70 %
- 200 g de yaourt nature au soja sans sucre
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de miel
- 10 g d’amandes effilées
Préparation :
1. Épluche les poires, coupe-les en deux et retire le cœur. Fais-les cuire à la vapeur ou dans un fond d’eau pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Fais fondre le chocolat noir au bain-marie, puis mélange-le avec le yaourt au soja, le cacao, la vanille et le miel jusqu’à obtenir une préparation lisse.
3. Monte les blancs d’œufs en neige, puis incorpore-les délicatement à la préparation au chocolat. Répartis la mousse dans des coupelles, ajoute les poires tièdes ou froides par-dessus et parsème d’amandes effilées avant de servir.
Origine
Cuisine française inspirée des desserts aux fruits pochés et du mariage classique poire chocolat
Calories pour 300 gr (une portion)
345 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 5
Glucides : 14
Fibres : 3
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 2
Bienfaits
Riche en fibres, ce dessert favorise la satiété et le bon fonctionnement digestif grâce aux poires, tout en restant modéré en sucres.
Le chocolat noir, le cacao et les amandes apportent des antioxydants et de bons nutriments, avec une source légère de protéines via le yaourt soja et les blancs d’œufs.
Substitution
Ce dessert est léger. Très peu de sucre ajouté. Peu de matières grasses. La poire apporte du volume pour peu de calories.
Il est bon pour la santé. Les poires donnent des fibres. Le chocolat noir apporte des antioxydants. Le yaourt au soja allège la recette.
Il aide à perdre du poids. Il cale mieux. Il limite les envies de sucre. Les blancs d’œufs ajoutent des protéines. Les protéines aident à préserver les muscles pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples et efficaces. Le yaourt au soja remplace la crème. Les blancs d’œufs remplacent une partie du gras pour créer une texture mousseuse. Le miel reste en petite dose à la place d’un sucre plus lourd. Les amandes sont limitées pour garder le croquant sans alourdir.
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