Curry vert thaïlandais au poulet, brocoli et champignons – recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :
- 400 g de poitrine de poulet, coupée en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de curry vert thaïlandais
- 1 gros brocoli, coupé en petits morceaux
- 250 g de champignons de Paris, tranchés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon, haché
- 400 ml de lait de coco allégé
- 2 cuillères à soupe de sauce de poissons thaïe
- Une poignée de feuilles de basilic thaï
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre selon le goût

Préparation :
1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon hachés et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajouter le curry vert thaïlandais et mélanger jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
3. Ajouter les morceaux de poulet à la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de curry. Continuer à cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
4. Ajouter le brocoli et les champignons, remuer bien pour les enrober de curry. Cuire pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Verser le lait de coco allégé dans la poêle et mélanger bien. Ajouter la sauce de poisson thaïe. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
6. Juste avant de servir, ajouter les feuilles de basilic thaï et assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servir le curry avec du riz brun cuit, pour un repas complet et équilibré.

C'est une recette hypocalorique, alors profitez sans culpabilité!