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Curry indien aux lentilles
Calories hypocaloriques
278
Calories classiques
322
Calories pour 300gr
281 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
- 400 g de tomates concassées
- 200 ml de lait de coco léger
- 300 g d’épinards frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 500 ml d’eau
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche
Préparation :
1. Épluche et émince l’oignon, l’ail et le gingembre. Fais revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
2. Ajoute l’ail, le gingembre, le curry, le curcuma, le cumin et le paprika, puis mélange pendant 1 minute.
3. Verse les tomates concassées, les lentilles corail, l’eau et le lait de coco léger. Laisse mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajoute les épinards frais et poursuis la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondus et que les lentilles soient tendres.
5. Sale, poivre et ajoute un peu de coriandre fraîche avant de servir.
Origine
Origine culinaire indienne issue de la tradition des dals aux lentilles épicées
Calories pour 300 gr (une portion)
281 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 3
Glucides : 8
Fibres : 3
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 2
Bienfaits
Riche en protéines végétales, fibres et fer, ce curry aide à soutenir l’énergie, la satiété et le bon fonctionnement digestif.
Les épinards, les tomates et les épices apportent des vitamines, des minéraux et des antioxydants bénéfiques pour l’immunité et la santé globale.
Substitution
Ce curry est léger. Peu d’huile. Pas de crème. Le lait de coco est allégé. Les lentilles et les épinards apportent du volume pour peu de calories. Résultat : tu manges bien, sans exploser l’apport énergétique.
C’est aussi un vrai plus santé. Les lentilles sont riches en fibres, en protéines végétales et en minéraux. Les épinards apportent fer, folates et antioxydants. Les tomates, l’ail, le gingembre et les épices renforcent encore l’intérêt nutritionnel. Ce plat cale, nourrit et soutient une bonne digestion.
Pour perdre du poids, il est malin. Les fibres rassasient longtemps. Les protéines aident à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique. Tu réduis les calories sans réduire la satiété. Tu perds du gras, pas tes muscles.
Les substitutions sont simples et efficaces. Le lait de coco léger remplace une version classique, bien plus grasse. Les lentilles remplacent une base plus riche ou raffinée. Les épinards ajoutent du volume à la place d’ingrédients plus caloriques. Les épices donnent du goût sans ajouter de calories.
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