Curry exotique de boeuf haché accompagné de riz thaï – recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes

**Ingrédients :**

- 500g de boeuf haché à 5% de matière grasse
- 200g de riz thaï complet
- 1 boîte de lait de coco allégé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- Des feuilles de coriandre fraîche pour garnir
- Sel et poivre pour assaisonner

**Préparation :**

1. Débutez par préparer le riz. Rincez-le à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage.
2. Pendant ce temps, hachez l'oignon et le poivron rouge en petits dés.
3. Dans une grande poêle, ajoutez le boeuf haché et faites-le revenir à feu moyen. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retirez le boeuf de la poêle et réservez-le de côté.
4. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et le poivron. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
5. Ajoutez la pâte de curry à la poêle avec les légumes et mélangez bien. Ensuite, versez le lait de coco allégé et remuez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
6. Remettez le boeuf haché dans la poêle et mélangez bien pour que tout soit recouvert du mélange de curry.
7. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que tout soit bien chauffé.
8. Servez le curry de boeuf haché sur le riz thaï complet et garnissez de coriandre fraîche.

Et voilà ! Vous avez un délicieux curry exotique au boeuf haché et riz thaï, sain et équilibré.