top of page
Curry de légumes au lait de coco
Calories hypocaloriques
176
Calories classiques
181
Calories pour 300gr
118 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 200 g de chou-fleur
- 150 g de haricots verts
- 200 ml de lait de coco allégé
- 100 g de yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry ou 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 200 ml de bouillon de légumes
- 120 g de pois chiches cuits
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche
Préparation :
1. Émince l’oignon, l’ail et le gingembre, puis coupe tous les légumes en morceaux.
2. Fais revenir l’oignon, l’ail et le gingembre avec l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole, puis ajoute la pâte de curry ou le curry en poudre.
3. Ajoute les carottes, le poivron, le chou-fleur, les haricots verts et la courgette, puis mélange pendant 2 à 3 minutes.
4. Verse le bouillon de légumes et le lait de coco allégé, puis laisse mijoter 15 minutes à feu moyen.
5. Ajoute les pois chiches et poursuis la cuisson 5 minutes.
6. Hors du feu, incorpore le yaourt nature 0 % pour apporter de l’onctuosité sans crème fraîche.
7. Sale, poivre et ajoute un peu de coriandre fraîche avant de servir.
Origine
Origine sud asiatique inspirée des currys indiens et thaïlandais au lait de coco
Calories pour 300 gr (une portion)
118 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 2
Lipides : 3
Glucides : 5
Fibres : 2
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce aux nombreux légumes, ce curry favorise la satiété et contribue au bon fonctionnement de l’organisme.
Les pois chiches et le yaourt apportent des protéines, tandis que le lait de coco allégé et la faible quantité d’huile en font un plat gourmand mais équilibré.
Substitution
Ce curry est léger.
Beaucoup de légumes.
Peu d’huile.
Pas de crème.
Calories bien maîtrisées.
Volume élevé.
Satiété rapide.
Il est bon pour la santé.
Il apporte des fibres.
Il apporte des vitamines.
Il apporte des minéraux.
Les légumes protègent.
Les pois chiches rassasient.
Les épices donnent du goût sans alourdir.
Il aide à perdre du poids.
Tu manges un plat copieux.
Tu évites les excès.
Les fibres calment la faim.
Les pois chiches apportent des protéines végétales.
Le yaourt 0 % ajoute aussi des protéines.
C’est utile pour préserver les muscles pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont malines.
Lait de coco allégé à la place d’une version classique.
Yaourt 0 % à la place de la crème fraîche.
Très peu d’huile.
Des légumes en masse pour remplacer les ingrédients plus gras.
SEO
curry de légumes à la noix de coco, recette curry de légumes à la noix de coco, curry de légumes léger, curry de légumes hypocalorique, recette hypocalorique, recette légère, cuisine saine, recette saine, repas léger, plat végétarien, recette végétarienne, curry végétarien, curry de légumes facile, curry de légumes maison, curry au lait de coco allégé, recette au lait de coco allégé, curry aux pois chiches, légumes au curry, recette de légumes healthy, recette équilibrée, dîner léger, repas sain, recette sans crème fraîche, yaourt 0%, curry de légumes facile et rapide, recette minceur, plat healthy, recette riche en légumes, curry coco léger, recette coco légère
bottom of page