Crumble salé aux légumes – recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :
- 2 courgettes
- 2 poivrons
- 2 aubergines
- 2 oignons
- 150g de farine complète
- 70g de beurre allégé
- Un bouquet de persil
- Quelques feuilles de basilic
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Rincez tous les légumes sous l'eau froide, puis coupez-les en petits cubes.
3. Pelez et ciselez les oignons et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez ensuite les légumes dans la poêle et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Pendant ce temps, préparez le crumble. Mélangez la farine avec le beurre allégé jusqu'à obtenir une pâte qui s'effrite. Ajoutez le persil et le basilic finement hachés.
6. Disposez les légumes dans un plat à gratin et recouvrez-les avec le crumble.
7. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré.
8. Servez chaud.

Voilà une recette équilibrée et hypocalorique de crumble de légumes. Bon appétit !