Croquettes de poisson recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes :

Ingrédients :
- 500g de filet de poisson blanc (comme le cabillaud ou la morue)
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Zeste d'un demi citron
- 1 oeuf
- 30g de chapelure complète
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour la cuisson

Préparation :
1. Cuire le filet de poisson dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce qu'il soit facilement effiloché à la fourchette.
2. Dans un bol, émiettez le poisson cuit.
3. Ajoutez la moutarde, le persil frais haché, le jus de citron, le zeste de citron, l'oeuf, la chapelure, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une consistance qui vous permettra de former des croquettes.
4. Formez des croquettes de la taille d'une boule de golf et aplatissez-les légèrement.
5. Chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites cuire les croquettes de chaque côté pendant environ 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
6. Une fois cuites, retirez les croquettes de la poêle et laissez-les reposer sur du papier absorbant pour éliminer le surplus d'huile.
7. Servez vos croquettes de poisson avec une salade verte assaisonnée avec une vinaigrette légère et savourez !

Cette recette vous apportera les protéines nécessaires grâce au poisson, ainsi que des fibres provenant de la chapelure complète. De plus, l'huile d'olive est une bonne source de gras mono-insaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.