Crème de moules au curry recette hypocalorique

Recette de Crème de Moules au Curry Hypocalorique pour 4 personnes

Ingrédients :

- 1 kg de moules fraîches
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 200 ml de lait d'amande non sucré
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Un bouquet de persil pour la garniture

Préparation :

1. Nettoyez bien les moules, en éliminant celles qui sont cassées ou ouvertes.

2. Dans une grande casserole, faites revenir les échalotes et l'ail hachés dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

3. Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Secouez la casserole de temps en temps.

4. Dès que les moules sont ouvertes, retirez-les du feu. Enlevez une coquille de chaque moule, et gardez le jus de cuisson.

5. Dans une autre casserole, faites chauffer le jus de cuisson des moules filtré et ajoutez le curry. Faites cuire pendant quelques minutes.

6. Ajoutez enfin le lait d'amande et mélangez bien. Si la consistance de la sauce ne vous semble pas assez crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs dissoute dans de l'eau.

7. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre et remettez les moules dans la casserole. Laissez mijoter pendant une minute.

8. Servez la crème de moules avec un peu de persil frais sur le dessus.

Dégustez chaud, et profitez de cette recette saine, équilibrée et faible en calories !