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Couscous aux pois verts et légumes
Calories hypocaloriques
372
Calories classiques
348
Calories pour 300gr
250 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de semoule complète
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 navet
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 2 tomates
- 150 g de pois verts
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 litre de bouillon de légumes dégraissé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de cannelle
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Préparation :
1. Épluche et coupe les carottes, le navet, l’oignon et le céleri, puis coupe les courgettes et les tomates en morceaux.
2. Fais revenir l’oignon avec l’huile d’olive dans une grande casserole, ajoute les autres légumes, les épices, le bouillon, puis laisse mijoter 25 minutes.
3. Ajoute les pois verts et les pois chiches, prolonge la cuisson de 10 minutes, prépare la semoule complète avec un volume égal d’eau chaude, puis sers avec le jus de citron et la coriandre fraîche.
Origine
Origine maghrébine traditionnelle particulièrement liée aux cuisines d’Afrique du Nord comme l’Algérie le Maroc et la Tunisie
Calories pour 300 gr (une portion)
250 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 1
Glucides : 12
Fibres : 3
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en fibres, en protéines végétales et en glucides complexes, cette recette favorise la satiété et apporte une énergie stable.
Les légumes, pois verts et pois chiches fournissent vitamines, minéraux et antioxydants, bénéfiques pour la digestion et l’équilibre alimentaire.
Substitution
Ce couscous est léger. Très peu d’huile. Beaucoup de légumes. Une semoule complète plus rassasiante. Des pois chiches et pois verts qui calent sans alourdir.
Il est bon pour la santé. Il apporte des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Les épices relèvent le goût sans ajouter de calories. Le bouillon dégraissé limite les graisses inutiles.
Il aide à perdre du poids intelligemment. Les fibres réduisent la faim. Les légumineuses apportent des protéines végétales utiles pour préserver la masse musculaire. La charge calorique reste modérée. La satiété dure plus longtemps.
Les substitutions sont simples et efficaces. Semoule complète à la place de la semoule blanche. Bouillon de légumes dégraissé à la place d’un bouillon plus gras. Très peu d’huile au lieu d’une préparation plus riche. Plus de légumes pour remplacer les ingrédients lourds.
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