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Courgettes farcies au chèvre en ravioles
Calories hypocaloriques
128
Calories classiques
96
Calories pour 300gr
130 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 3 courgettes moyennes
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 100 g de skyr nature
- 1 blanc d’œuf
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Laver les courgettes et les couper en fines lamelles dans la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Les faire blanchir 1 minute dans de l’eau bouillante salée, puis les plonger dans de l’eau froide et les égoutter sur un torchon propre.
2. Éplucher et hacher finement l’échalote et l’ail. Les mélanger avec le fromage de chèvre, le skyr, le blanc d’œuf, la ciboulette, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre pour obtenir une farce légère et homogène.
3. Déposer une petite cuillère de farce sur une lamelle de courgette, recouvrir avec une autre lamelle en croix pour former une raviole, puis répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Badigeonner légèrement d’huile d’olive, disposer dans un plat et cuire 10 à 12 minutes au four préchauffé à 180°C.
Origine
Inspiration méditerranéenne aux accents italiens et provençaux
Calories pour 300 gr (une portion)
130 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 7
Lipides : 4
Glucides : 3
Fibres : 1
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 2
Bienfaits
Riche en protéines grâce au chèvre, au skyr et au blanc d’œuf, cette recette favorise la satiété tout en restant légère.
Les courgettes apportent fibres, eau et micronutriments, pour un plat peu calorique et bon pour l’hydratation.
Substitution
Cette recette est légère. Très peu de calories. Peu de matière grasse. Beaucoup de volume grâce à la courgette.
Elle est bonne pour la santé. La courgette apporte de l’eau, des fibres et de la satiété. Le chèvre frais et le skyr apportent des protéines. Les herbes, l’ail et l’échalote donnent du goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids. Elle cale vite. Elle limite les fringales. Les protéines aident à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont malines. Les pâtes sont remplacées par des lamelles de courgette. La crème est remplacée par du skyr. Une petite quantité d’huile suffit. Résultat : une version plus légère, plus riche en protéines, et toujours gourmande.
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