Cocotte printanière aux pommes de terre et petits pois – recette hypocalorique

Recette : Cocotte de printemps, pomme de terre et petit pois pour 4 personnes

Ingrédients :

- 400g de pommes de terre à chair ferme
- 200g de petits pois frais
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché pour garniture

Préparation :

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.

2. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

3. Ajoutez les pommes de terre dans la cocotte et mélangez bien pour les enrober de l'huile d'olive. Faites cuire pendant 5 minutes.

4. Ajoutez le bouillon de légumes dans la cocotte, puis les petits pois. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

5. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

6. Servez la cocotte de printemps bien chaude, parsemée de persil haché.

Note: Cette recette est riche en fibres et en vitamines, sans matières grasses saturées et à faible teneur en calories. Elle est idéale pour un repas sain, équilibré et savoureux.