Cocotte mijotée de porc aux poivrons rouges et verts – recette hypocalorique

La recette est pour 4 personnes.

Ingrédients :

- 400g de filet de porc
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence ou thym
- 200 ml de bouillon de légumes sans sel ajouté

Préparation :

1. Coupe le filet de porc en morceaux.

2. Lave et coupe les poivrons en lamelles puis hache l'oignon et l'ail.

3. Dans une grande cocotte, fais chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

4. Ajoute les morceaux de porc et cuis jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Retire le porc de la cocotte et mets-le de côté.

5. Dans la même cocotte, ajoute l'oignon et l'ail hachés. Fais revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

6. Ajoute maintenant les poivrons et une pincée de sel. Continue à cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient ramollis.

7. Remets le porc dans la cocotte et mélange bien. Ajoute le bouillon de légumes et les herbes de Provence ou thym.

8. Couvre la cocotte et laisse mijoter pendant environ 45 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

9. Avant de servir, vérifie l'assaisonnement et ajoute du sel et du poivre au besoin.

10. Sers chaud avec des légumes vapeur pour un repas équilibré.

Cette version hypocalorique de Cocotte de porc aux poivrons est très saine et contient une variété de vitamines et minéraux grâce aux légumes colorés. L'huile d'olive offre des acides gras sains et le porc est une excellente source de protéines. De plus, l'utilisation de bouillon de légumes sans sel ajouté aide à garder le niveau de sodium bas. Bon appétit!