Clafoutis Salé Hypocalorique aux Quenelles et Courgettes pour Petit Déjeuner – recette hypocalorique

Cette recette est pour 4 personnes.

Ingrédients :
- 2 courgettes
- 200g de quenelles fraîches allégées
- 2 œufs
- 100ml de lait d'avoine
- 30g de farine de pois chiches
- 40g de fromage râpé allégé
- Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
2. Laver les courgettes et les couper en rondelles fines.
3. Faire cuire les courgettes à la vapeur pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Pendant ce temps, mélanger les œufs, le lait d'avoine, la farine de pois chiches dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Ajouter les quenelles coupées en petite taille (pour un temps de cuisson plus rapide et une cuisson plus homogène) au mélange précédent.
6. Ajouter les courgettes cuites dans le saladier et mélanger le tout.
7. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade, puis ajouter la fromage râpé. Mélanger à nouveau.
8. Verser la préparation dans un moule à gratin préalablement graissé, puis enfourner pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit cuit et joliment doré.+
9. Servir chaud seul ou avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.

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