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Clafoutis fondant au saumon et poireaux
Calories hypocaloriques
246
Calories classiques
242
Calories pour 300gr
193 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 poireaux
- 200 g de saumon frais
- 3 œufs
- 200 ml de lait écrémé
- 100 g de skyr nature
- 40 g de farine complète
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’aneth ciselé
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C. Lavez et émincez les poireaux, puis faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Coupez le saumon en dés. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait écrémé, le skyr, la farine complète, l’aneth, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Répartissez les poireaux et le saumon dans un plat à gratin, versez la préparation par-dessus, puis enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris.
Origine
Inspiré du clafoutis traditionnel français revisité en version salée dans la cuisine familiale contemporaine
Calories pour 300 gr (une portion)
193 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 9
Lipides : 5
Glucides : 5
Fibres : 1
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines de qualité grâce au saumon, aux œufs et au skyr, cette recette favorise la satiété et le maintien de la masse musculaire.
Elle apporte aussi des oméga-3, des fibres et des vitamines grâce au saumon, aux poireaux et à la farine complète, tout en restant modérée en matières grasses.
Substitution
Ce clafoutis est léger. Peu de matières grasses. Pas de crème. Lait écrémé et skyr à la place. Farine complète en petite quantité. Poireaux riches en eau et en fibres. Résultat : un plat rassasiant et peu calorique.
Il est aussi bon pour la santé. Le saumon apporte des protéines de qualité et des oméga-3. Les poireaux soutiennent la digestion. Les œufs ajoutent des nutriments essentiels. La farine complète aide à mieux tenir entre les repas.
C’est un vrai allié minceur. Les protéines du saumon, des œufs et du skyr protègent la masse musculaire. Les fibres augmentent la satiété. Vous mangez mieux. Vous tenez plus longtemps. Vous perdez du poids sans sacrifier vos muscles.
Les substitutions sont simples et efficaces. Le skyr remplace la crème. Le lait écrémé allège la base. La farine complète remplace la farine blanche. Très peu d’huile suffit. Plus léger. Plus rassasiant. Plus malin.
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Clafoutis fondant au saumon et poireaux
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