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Chou-fleur rôti au tahini et aux épices
Calories hypocaloriques
95
Calories classiques
121
Calories pour 300gr
210 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 gros chou-fleur
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 yaourt nature au soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
Préparation :
1. Préchauffe le four à 200°C et détaille le chou-fleur en fleurettes. Mélange les fleurettes avec l’huile d’olive, le cumin, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre.
2. Étale le chou-fleur sur une plaque recouverte de papier cuisson et fais rôtir pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
3. Mélange le tahini, le yaourt nature au soja, le jus de citron et l’ail haché. Sers le chou-fleur rôti nappé de cette sauce et parsème de persil frais.
Origine
Inspirée des cuisines du Moyen Orient notamment levantine avec l’usage du tahini et des épices sur des légumes rôtis
Calories pour 300 gr (une portion)
210 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 5
Glucides : 4
Fibres : 2
Gras insaturés : 4
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce au chou-fleur et aux épices, cette recette soutient la digestion et aide à protéger les cellules.
Le tahini et le yaourt au soja apportent des protéines végétales et de bons lipides, pour un plat rassasiant et équilibré.
Substitution
Cette recette est légère.
Le chou-fleur est peu calorique.
Il cale vite grâce à ses fibres.
La sauce reste maîtrisée en calories.
Elle est bonne pour la santé.
Le chou-fleur apporte des fibres, des vitamines et des antioxydants.
Les épices soutiennent une cuisine savoureuse sans alourdir l’assiette.
Le tahini apporte de bons lipides.
Le yaourt soja allège la sauce.
Elle aide à perdre du poids intelligemment.
Le volume du chou-fleur rassasie avec peu de calories.
Les fibres limitent les fringales.
Le tahini et le yaourt soja apportent un peu de protéines.
C’est utile pour préserver la masse musculaire dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Les substitutions sont simples et efficaces.
La sauce crémeuse classique est remplacée par un mélange tahini et yaourt soja.
Peu d’huile suffit pour la cuisson.
Les épices remplacent les sauces plus grasses.
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