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Chou-fleur râpé au citron et aux herbes
Calories hypocaloriques
113
Calories classiques
126
Calories pour 300gr
110 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 1 petit chou-fleur
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Lavez le chou-fleur, découpez-le en fleurettes puis mixez-le par impulsions jusqu’à obtenir une texture proche de celle du riz.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail haché puis le chou-fleur mixé, et faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.
3. Hors du feu, ajoutez le jus et le zeste du citron, le persil, la ciboulette, la menthe, le sel et le poivre, puis mélangez avant de servir.
Origine
Inspiré des cuisines méditerranéennes et du Proche Orient avec l’usage du citron des herbes fraîches et du chou fleur en semoule
Calories pour 300 gr (une portion)
110 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 2
Lipides : 3
Glucides : 5
Fibres : 2
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants grâce au chou-fleur, au citron et aux herbes, cette recette soutient l’immunité et la digestion.
Légère et pauvre en glucides, elle constitue une alternative saine au riz classique tout en apportant de bons gras avec l’huile d’olive.
Substitution
Cette recette est légère. Très légère.
Le chou-fleur remplace le riz. Beaucoup moins de calories. Beaucoup moins de glucides. Plus de volume dans l’assiette.
Elle est bonne pour la santé.
Riche en fibres. Riche en vitamine C. Pleine d’herbes fraîches et d’antioxydants. Peu transformée. Simple et propre.
Elle aide à perdre du poids.
Elle cale vite pour peu de calories. Elle limite les fringales. Elle facilite le déficit calorique.
Elle aide aussi à préserver les muscles.
Moins de calories ne veut pas dire repas vide. Les fibres améliorent la satiété. L’huile d’olive apporte de bons lipides. Cette base légère permet d’ajouter facilement une source de protéines maigres pour protéger la masse musculaire.
La substitution est claire.
Le riz classique est remplacé par du chou-fleur mixé.
Un accompagnement plus léger. Plus rassasiant. Plus malin.
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Chou-fleur râpé au citron et aux herbes
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