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Chou-fleur mariné aux agrumes
Calories hypocaloriques
126
Calories classiques
153
Calories pour 300gr
185 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 petit chou-fleur
- 2 oranges
- 1 pamplemousse rose
- 1 citron vert
- 1 petit oignon rouge
- 1 avocat
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Détaillez le chou-fleur en très petits bouquets puis mixez-le rapidement pour obtenir une texture proche de la semoule. Faites-le cuire 5 minutes à la vapeur puis laissez-le refroidir.
2. Pressez une orange, le pamplemousse et le citron vert. Pelez à vif la deuxième orange et coupez-la en morceaux. Émincez l’oignon rouge, coupez l’avocat en dés et hachez la coriandre.
3. Mélangez le chou-fleur refroidi avec les agrumes, l’oignon rouge, l’avocat, la coriandre, l’huile d’olive et les graines de sésame. Salez, poivrez et laissez reposer 15 minutes au frais avant de servir.
Origine
Inspirée du ceviche péruvien revisité dans une cuisine végétale contemporaine aux accents latino-américains
Calories pour 300 gr (une portion)
185 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 2
Lipides : 4
Glucides : 7
Fibres : 2
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants grâce au chou-fleur et aux agrumes, cette recette soutient l’immunité, la digestion et aide à protéger les cellules.
L’avocat, l’huile d’olive et les graines de sésame apportent de bons gras, utiles pour la satiété et la santé cardiovasculaire.
Substitution
Cette recette est légère. Très peu calorique. Très riche en eau. Très riche en fibres. Elle cale vite. Elle évite les fringales.
Elle est excellente pour la santé. Le chou-fleur apporte des fibres, des vitamines et des antioxydants. Les agrumes boostent la vitamine C. L’avocat apporte de bons gras. L’huile d’olive et le sésame soutiennent la satiété et l’équilibre cardiovasculaire.
Elle aide à perdre du poids. Le volume est élevé. Les calories restent basses. La satiété dure plus longtemps. Les fibres ralentissent la digestion. Les bons gras limitent les écarts. La masse musculaire est mieux préservée car la recette évite les calories vides et nourrit mieux pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont malines. Le chou-fleur remplace une base plus calorique comme le riz ou la semoule. Les agrumes remplacent des sauces lourdes. L’assaisonnement reste frais, léger et efficace.
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Chou-fleur mariné aux agrumes
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