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Chou-fleur façon paella au riz de légumes
Calories hypocaloriques
193
Calories classiques
207
Calories pour 300gr
114 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 gros chou-fleur
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 gousses d’ail
- 200 g de blancs de poulet
- 150 g de crevettes décortiquées
- 100 g de petits pois
- 200 g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 dose de safran ou 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
- Jus de citron
Préparation :
1. Râpe le chou-fleur ou mixe-le rapidement pour obtenir une texture նման au riz. Émince l’oignon, coupe les poivrons en dés et hache l’ail.
2. Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis fais revenir l’oignon, l’ail, les poivrons et le poulet coupé en morceaux pendant quelques minutes. Ajoute les tomates concassées, le paprika, le safran, les herbes de Provence, les petits pois et les crevettes, puis laisse cuire 5 minutes.
3. Ajoute le riz de chou-fleur, sale, poivre et mélange bien. Laisse cuire encore 5 à 7 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Termine par un filet de jus de citron avant de servir.
Origine
Inspiration espagnole de la paella valencienne revisitée en version légère au chou fleur
Calories pour 300 gr (une portion)
114 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 8
Lipides : 2
Glucides : 5
Fibres : 2
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en protéines maigres, en fibres, en vitamines C et antioxydants grâce au poulet, aux crevettes et aux légumes.
Plus légère qu’une paella classique, elle est pauvre en glucides et aide à la satiété tout en apportant de bons nutriments.
Substitution
Cette paella est légère. Très légère.
Le riz classique est remplacé par du chou-fleur. Beaucoup moins calorique. Plus riche en fibres. Plus rassasiant.
L’huile reste minimale. Les légumes prennent la place des ingrédients plus gras.
Cette recette est bonne pour la santé.
Elle apporte des protéines maigres avec le poulet et les crevettes.
Elle apporte aussi des fibres, des vitamines et des antioxydants grâce au chou-fleur, aux poivrons, aux tomates et aux petits pois.
Les épices relèvent le goût sans alourdir l’assiette.
Elle aide à perdre du poids.
Moins de calories. Plus de volume. Plus de satiété.
Et surtout, assez de protéines pour aider à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Le riz est remplacé par le chou-fleur.
Une paella classique plus riche devient une version plus légère.
Moins de féculents. Moins de calories. Plus de légumes. Plus de protéines maigres.
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