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Chili végétarien aux lentilles et haricots rouges
Calories hypocaloriques
264
Calories classiques
291
Calories pour 300gr
123 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de lentilles vertes sèches
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 400 g de tomates concassées
- 200 g de haricots rouges cuits
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de piment doux
- 1 c. à café d’origan
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
- 1 yaourt nature au soja
- Coriandre fraîche
Préparation :
1. Rincer les lentilles. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Couper le poivron et les carottes en petits dés.
2. Faire revenir l’oignon, l’ail, le poivron et les carottes avec l’huile d’olive dans une grande casserole pendant 5 minutes. Ajouter le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le piment doux et l’origan, puis mélanger 1 minute.
3. Ajouter les lentilles, les tomates concassées et le bouillon de légumes. Laisser mijoter 25 à 30 minutes à feu doux. Incorporer les haricots rouges en fin de cuisson, saler, poivrer, puis servir avec une cuillère de yaourt au soja et un peu de coriandre fraîche.
Origine
Origine tex mex inspirée du chili con carne du sud des États Unis et adaptée en version végétarienne avec des lentilles
Calories pour 300 gr (une portion)
123 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 1
Glucides : 11
Fibres : 4
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en protéines végétales et en fibres grâce aux lentilles et aux haricots rouges, ce chili favorise la satiété et aide à maintenir une énergie stable.
Les légumes et les épices apportent vitamines, minéraux et antioxydants, bénéfiques pour l’immunité et la santé globale.
Substitution
Ce chili sin carne est léger.
Peu de matières grasses.
Une seule cuillère d’huile.
Pas de viande grasse.
Beaucoup de légumes.
Des fibres qui calent vite.
Il est excellent pour la santé.
Les lentilles et les haricots apportent des protéines végétales.
Ils donnent aussi fer, magnésium et fibres.
Les légumes apportent vitamines, minéraux et antioxydants.
Les épices relèvent le goût sans alourdir l’assiette.
C’est un vrai allié minceur.
Il rassasie longtemps.
Il limite les fringales.
Les protéines aident à préserver la masse musculaire.
Les fibres stabilisent l’appétit.
Tu manges moins sans frustration.
Les substitutions sont simples et malines.
La viande est remplacée par les lentilles et les haricots rouges.
La crème est remplacée par un yaourt nature au soja.
Très peu d’huile à la place d’une cuisson riche.
Résultat : moins de calories, plus de satiété, plus de bénéfices.
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