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Chili con carne allégé
Calories hypocaloriques
325
Calories classiques
313
Calories pour 300gr
152 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de bœuf haché à 5 % de matière grasse
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 400 g de tomates concassées
- 250 g de haricots rouges cuits
- 100 g de maïs
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 10 cl de bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche ou persil pour servir
Préparation :
1. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail, puis coupez le poivron en petits dés.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte, puis faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron pendant 5 minutes.
3. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Incorporez le concentré de tomate, les tomates concassées, le paprika, le cumin, le piment doux et le bouillon de légumes.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, puis ajoutez les haricots rouges et le maïs.
6. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, salez, poivrez et parsemez de coriandre fraîche ou de persil avant de servir.
Origine
Origine tex mex entre le nord du Mexique et le sud des États Unis avec une popularisation majeure au Texas
Calories pour 300 gr (une portion)
152 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 7
Lipides : 3
Glucides : 7
Fibres : 2
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines maigres et en fibres grâce au bœuf, aux haricots rouges et au maïs, ce chili favorise la satiété et aide à maintenir la masse musculaire.
Il apporte aussi des vitamines, des minéraux et des antioxydants via les tomates, le poivron, l’ail et les épices, avec peu de matières grasses.
Substitution
Ce chili coche tout.
Il est léger, rassasiant et malin.
Pourquoi il est léger ?
Le bœuf est à 5 % de matière grasse.
Très peu d’huile.
Beaucoup de légumes.
Des haricots pour caler sans alourdir.
Résultat : moins de calories, plus de volume.
Pourquoi il est bon pour la santé ?
Il apporte des protéines de qualité.
Des fibres en quantité.
Des vitamines, des minéraux et des antioxydants.
Le poivron, la tomate, l’oignon et les haricots font le job.
Il nourrit bien.
Il évite les coups de faim.
Pourquoi il aide à perdre du poids sans perdre de muscle ?
Les protéines du bœuf protègent la masse musculaire.
Les haricots renforcent l’effet rassasiant.
Les fibres freinent les fringales.
Tu manges moins sans subir.
Tu tiens plus longtemps.
Tu sèches plus proprement.
Quelles substitutions ont été faites ?
Bœuf haché classique remplacé par du 5 %.
Huile réduite au strict minimum.
Pas de crème, pas de fromage, pas de sucre ajouté.
La richesse vient des épices, des légumes et de la texture.
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