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Ceviche de saumon aux zestes d’agrumes
Calories hypocaloriques
291
Calories classiques
280
Calories pour 300gr
164 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de saumon frais de qualité sashimi
- 2 oranges
- 1 pamplemousse
- 1 citron vert
- 1 petit concombre
- 1/2 oignon rouge
- 1 avocat
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature 0%
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Coupez le saumon en petits dés. Pressez le citron vert, récupérez le jus d’une orange et du pamplemousse, puis versez le tout sur le saumon. Salez légèrement, poivrez et laissez mariner 15 à 20 minutes au frais.
2. Pelez à vif l’orange restante et le pamplemousse, puis détaillez-les en suprêmes. Coupez le concombre et l’avocat en petits dés, puis émincez finement l’oignon rouge.
3. Égouttez légèrement le saumon si nécessaire, puis mélangez-le avec les agrumes, le concombre, l’avocat, l’oignon rouge, l’huile d’olive, le yaourt nature 0% et la coriandre. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien frais.
Origine
Origine péruvienne inspirée du ceviche traditionnel latino américain adapté ici avec du saumon et des agrumes
Calories pour 300 gr (une portion)
164 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 9
Lipides : 7
Glucides : 4
Fibres : 1
Gras insaturés : 5
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines de qualité et en oméga-3 grâce au saumon, cette recette aide à soutenir la masse musculaire et la santé cardiovasculaire.
Les agrumes, le concombre et l’avocat apportent vitamines, antioxydants, fibres et bons gras, pour un plat frais, rassasiant et équilibré.
Substitution
Ce ceviche est léger. Très peu calorique. Riche en eau. Riche en fraîcheur. Sans cuisson grasse.
Le saumon apporte des protéines de qualité. Elles calent bien. Elles aident à préserver la masse musculaire pendant la perte de poids. Les agrumes et le concombre ajoutent du volume pour très peu de calories.
Cette recette est bonne pour la santé. Le saumon fournit des oméga-3. Bons pour le cœur. Bons pour l’inflammation. Les agrumes apportent de la vitamine C. Le concombre hydrate. L’avocat donne de bons gras en quantité raisonnable.
Elle aide à maigrir sans sacrifier les muscles. Grâce aux protéines. Grâce à une bonne satiété. Grâce à une charge calorique maîtrisée.
Les substitutions sont simples et efficaces. Le yaourt 0% remplace une sauce grasse. Très peu d’huile suffit. Aucun sucre ajouté. Aucun féculent. Résultat : plus léger, mais toujours savoureux.
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