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Céviche de dorade à la lime et coriandre
Calories hypocaloriques
290
Calories classiques
258
Calories pour 300gr
150 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de filets de dorade très frais, sans peau et sans arêtes
- 4 limes
- 1 citron vert supplémentaire pour le zeste
- 1 petit oignon rouge
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 avocat
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 petit piment rouge frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Couper la dorade en petits dés réguliers et les déposer dans un saladier. Presser les limes, verser le jus sur le poisson, ajouter un peu de zeste de citron vert, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
2. Émincer finement l’oignon rouge, couper le concombre, les tomates et l’avocat en petits dés, ciseler la coriandre et hacher finement le piment. Ajouter le tout au saladier avec l’huile d’olive.
3. Saler, poivrer, mélanger délicatement et servir bien frais.
Origine
Origine péruvienne emblématique de la cuisine côtière d’Amérique latine
Calories pour 300 gr (une portion)
150 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 8
Lipides : 4
Glucides : 4
Fibres : 1
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines maigres et en bons gras, ce ceviche aide à soutenir la masse musculaire tout en restant léger et digeste.
Les légumes, l’avocat, la coriandre et le citron apportent fibres, vitamines, antioxydants et fraîcheur, bénéfiques pour l’immunité et la vitalité.
Substitution
Ce céviche est ultra léger.
Peu de calories. Beaucoup de volume. Grande fraîcheur.
La dorade apporte des protéines maigres.
Elles calent bien.
Elles protègent la masse musculaire pendant la perte de poids.
Les légumes ajoutent des fibres, de l’eau et des micronutriments.
Ils rassasient vite.
Ils aident à manger moins sans faim.
La lime, la coriandre et le piment donnent un goût fort.
Donc pas besoin de sauce lourde.
Très peu de matière grasse.
L’avocat reste en portion maîtrisée.
Il apporte de bons lipides.
L’huile d’olive est limitée.
Les substitutions sont claires.
Sauce grasse remplacée par le jus de lime.
Marinade sucrée remplacée par des agrumes.
Accompagnement lourd remplacé par concombre, tomate et oignon rouge.
Résultat : un plat minceur, rassasiant et protecteur pour les muscles.
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