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Caviar d’aubergine au citron et à l’ail
Calories hypocaloriques
140
Calories classiques
156
Calories pour 300gr
250 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 aubergines moyennes
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- 1 yaourt nature au soja
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez les aubergines en deux dans la longueur, déposez-les sur une plaque et faites-les cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit fondante.
2. Laissez tiédir, récupérez la chair des aubergines à l’aide d’une cuillère, puis mixez-la avec l’ail, le jus du citron, le yaourt au soja, le tahini et l’huile d’olive.
3. Ajoutez le persil, salez, poivrez, mélangez une dernière fois et réservez au frais avant de servir.
Origine
Origine méditerranéenne et moyen orientale popularisée dans les cuisines du Levant et du bassin méditerranéen
Calories pour 300 gr (une portion)
250 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 2
Lipides : 4
Glucides : 4
Fibres : 2
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, cette recette favorise la satiété et le bon fonctionnement digestif, tout en restant légère.
Elle apporte aussi de bonnes graisses grâce au tahini et à l’huile d’olive, ainsi que des antioxydants et de la vitamine C avec l’aubergine, le citron, l’ail et le persil.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu calorique. Très rassasiante.
L’aubergine apporte du volume, de l’eau et des fibres.
Le yaourt soja allège la texture.
Très peu de matière grasse ajoutée.
Elle est bonne pour la santé.
Fibres pour la satiété et le transit.
Citron, ail et persil pour le goût et les antioxydants.
Tahini et huile d’olive apportent de bons gras.
Moins de produits transformés. Plus de nutriments.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles.
Moins de calories. Plus de satiété.
Le yaourt soja apporte un complément de protéines.
Les fibres limitent les fringales.
Tu manges moins sans te sentir privé.
Les substitutions sont malines.
Le yaourt soja remplace une base plus grasse comme la crème.
Une petite dose de tahini suffit pour le crémeux.
Très peu d’huile d’olive.
Résultat : une recette plus légère, mais toujours gourmande.
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