Carbonade flamande traditionnelle : mijoté de bœuf à la bière brune – recette hypocalorique

Recette de Carbonade Flamande Hypocalorique pour 4 personnes

Ingrédients :
- 800g de bœuf maigre coupé en cubes
- 2 carottes
- 3 oignons
- 2 branches de céleri
- 500 ml de bière sans alcool
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de farine complète
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :
1. Dans une grande casserole, saupoudrer les cubes de bœuf avec la farine. Ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien brune de tous les côtés. Réserver.
2. Émincer les oignons, les carottes et le céleri. Dans la même casserole, ajouter un peu plus d'huile d'olive si nécessaire, et faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
3. Retourner le bœuf dans la casserole et ajouter la moutarde, le vinaigre de cidre, la bière sans alcool, le thym et le laurier. Saler et poivrer selon vos préférences.
4. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
5. Après 2 heures, retirer le couvercle et laisser mijoter encore 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6. Ajuster l'assaisonnement si besoin, retirer le thym et le laurier, et servir chaud.

Cette recette hypocalorique de Carbonade Flamande est équilibrée et savoureuse ! Il est important de choisir une viande maigre pour réduire au maximum les graisses saturées. De plus, l'utilisation de la farine complète au lieu de la farine blanche ajoute des fibres à la recette, et l'utilisation de la bière sans alcool réduit encore le nombre de calories.