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Cabillaud rôti aux tomates cerises et olives
Calories hypocaloriques
278
Calories classiques
265
Calories pour 300gr
128 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 dos de cabillaud
- 300 g de tomates cerises
- 80 g d’olives noires dénoyautées
- 1 courgette
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffe le four à 180°C. Coupe les tomates cerises en deux, la courgette en fines rondelles, émince l’oignon rouge et hache l’ail.
2. Dispose les légumes dans un plat allant au four avec les olives, ajoute l’huile d’olive, les herbes de Provence, le jus du citron, du sel et du poivre, puis mélange. Dépose les dos de cabillaud par-dessus.
3. Enfourne pendant 20 à 25 minutes. À la sortie du four, parsème de persil frais avant de servir.
Origine
Cuisine méditerranéenne aux influences provençales et italiennes basée sur l’association du poisson des tomates et des olives
Calories pour 300 gr (une portion)
128 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 12
Lipides : 3
Glucides : 2
Fibres : 1
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines maigres, ce plat favorise la satiété et aide à l’entretien des muscles tout en restant léger.
Les légumes, les olives et le citron apportent fibres, vitamines, antioxydants et bonnes graisses, bénéfiques pour la digestion et la santé cardiovasculaire.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de calories. Beaucoup de volume. Très peu de matière grasse. La cuisson au four évite l’excès d’huile.
Elle est bonne pour la santé.
Le cabillaud apporte des protéines maigres. Les légumes donnent des fibres, des vitamines et des minéraux. Les olives, l’huile d’olive et le citron ajoutent du goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids intelligemment.
Les protéines calent bien. Les fibres rassasient plus longtemps. Tu manges moins sans faim. Et tu protèges ta masse musculaire grâce au cabillaud.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Une protéine maigre remplace une viande plus grasse. La cuisson au four remplace une cuisson plus riche. Très peu d’huile remplace les sauces lourdes. Les légumes prennent la place d’accompagnements plus caloriques.
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