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Cabillaud rôti au citron et aux herbes
Calories hypocaloriques
193
Calories classiques
197
Calories pour 300gr
185 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 dos de cabillaud
- 2 citrons
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à café de thym
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C. Pressez un citron et coupez le second en rondelles. Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le yaourt nature, la moutarde, l’ail haché, le persil, la ciboulette et le thym.
2. Déposez les dos de cabillaud dans un plat allant au four. Badigeonnez-les avec la préparation, puis ajoutez les rondelles de citron sur le dessus. Salez et poivrez.
3. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le cabillaud soit tendre et bien cuit. Servez chaud.
Origine
Cuisine française d’inspiration méditerranéenne axée sur les produits de la mer les herbes aromatiques et le citron
Calories pour 300 gr (une portion)
185 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 20
Lipides : 2
Glucides : 1
Fibres : 0
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Le cabillaud apporte des protéines maigres de qualité et peu de matières grasses, idéales pour la satiété et l’entretien des muscles.
Le citron, les herbes et l’ail fournissent des antioxydants, tandis que la cuisson au four avec peu d’huile en fait un plat léger et équilibré.
Substitution
Cette recette est légère. Très peu de matières grasses. Pas de crème. Pas de beurre. Une seule cuillère d’huile pour 4.
Elle est saine. Le cabillaud apporte des protéines maigres de haute qualité. Le citron, l’ail et les herbes donnent du goût sans alourdir. La cuisson au four limite le gras.
Elle aide à perdre du poids. Les protéines calent bien. Elles aident à préserver la masse musculaire pendant un déficit calorique. Vous mangez moins, sans sacrifier vos muscles.
Les substitutions sont malines. Le yaourt nature remplace une sauce grasse. Les herbes, la moutarde et le citron remplacent les assaisonnements riches. Le four remplace une cuisson plus grasse.
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