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Brochettes de poulet à la citronnelle
Calories hypocaloriques
287
Calories classiques
256
Calories pour 300gr
145 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 600 g de blanc de poulet
- 2 tiges de citronnelle
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de miel
- 1 yaourt nature au soja
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 oignon rouge
- Poivre
- Quelques brins de coriandre fraîche
Préparation :
1. Coupez le poulet en morceaux. Hachez finement la citronnelle, l’ail et le gingembre, puis mélangez-les avec le jus du citron vert, la sauce soja, l’huile de sésame, le miel, le yaourt au soja et le poivre.
2. Faites mariner le poulet dans cette préparation pendant au moins 1 heure au réfrigérateur. Coupez le poivron, la courgette et l’oignon rouge en morceaux.
3. Montez les brochettes en alternant poulet et légumes, puis faites-les cuire 12 à 15 minutes au grill ou au four en les retournant à mi-cuisson. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
Origine
Asie du Sud Est notamment inspirée des cuisines thaïlandaise et vietnamienne
Calories pour 300 gr (une portion)
145 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 12
Lipides : 3
Glucides : 4
Fibres : 1
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines maigres, cette recette aide à maintenir la masse musculaire tout en restant modérée en matières grasses.
Les légumes, le gingembre, la citronnelle et le citron vert apportent fibres, vitamines, antioxydants et fraîcheur, pour un plat léger et équilibré.
Substitution
Cette recette est légère.
Le poulet apporte des protéines maigres.
Les légumes ajoutent du volume pour très peu de calories.
La marinade remplace les sauces grasses.
Très peu de matière grasse.
Juste ce qu’il faut pour le goût.
Elle est bonne pour la santé.
Le poulet soutient la masse musculaire.
Les légumes apportent fibres, vitamines et antioxydants.
Le gingembre, l’ail, la citronnelle et la coriandre renforcent l’intérêt nutritionnel.
La sauce soja réduite en sel limite l’excès de sodium.
Elle aide à perdre du poids intelligemment.
Les protéines calent bien.
Les fibres aident à mieux contrôler la faim.
On mange avec plaisir sans exploser les calories.
Et on protège les muscles pendant la perte de poids.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Le yaourt au soja remplace une base plus grasse comme la crème.
La sauce soja réduite en sel remplace une sauce plus salée.
Très peu d’huile suffit.
Le miel reste en petite quantité.
Résultat : plus léger, mais toujours savoureux.
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