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Brochettes de légumes marinés au balsamique grillés
Calories hypocaloriques
85
Calories classiques
96
Calories pour 300gr
55 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 200 g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Lavez les légumes puis coupez la courgette, l’aubergine, les poivrons et l’oignon en morceaux réguliers. Nettoyez les champignons et laissez-les entiers ou coupez-les en deux selon leur taille.
2. Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, l’ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Ajoutez les légumes et mélangez bien pour les enrober. Laissez mariner 20 minutes.
3. Répartissez les légumes sur des brochettes, puis faites-les griller 10 à 15 minutes au barbecue, au grill ou au four en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Origine
Cuisine méditerranéenne inspirée des traditions italiennes et provençales des légumes grillés au balsamique
Calories pour 300 gr (une portion)
55 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 1
Lipides : 1
Glucides : 4
Fibres : 2
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 0
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce aux légumes variés, cette recette favorise la satiété et soutient le bon fonctionnement de l’organisme.
Peu calorique et pauvre en matières grasses, elle constitue un plat léger, équilibré et bon pour la digestion.
Substitution
Cette recette est légère. Très peu d’huile. Beaucoup de légumes. Peu de calories. Un gros volume dans l’assiette.
Elle est bonne pour la santé. Elle apporte des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Elle aide la digestion. Elle cale sans alourdir.
Elle soutient la perte de poids. Les fibres augmentent la satiété. La faible densité calorique aide à manger moins. La cuisson grillée évite les graisses en plus. Pour préserver les muscles, elle s’intègre parfaitement avec une source de protéines maigres à côté.
Les substitutions sont simples. La viande est remplacée par des légumes. Les sauces grasses sont remplacées par une marinade légère au balsamique. La cuisson frite est remplacée par une cuisson au grill ou au four.
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