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Brochettes de légumes grillés au pesto frais
Calories hypocaloriques
135
Calories classiques
113
Calories pour 300gr
150 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 200 g de champignons de Paris
- 12 tomates cerises
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 gousse d’ail
- 20 g de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
1. Lavez tous les légumes, puis coupez la courgette, l’aubergine, les poivrons et l’oignon rouge en morceaux réguliers. Enfilez-les sur des brochettes en alternant avec les champignons et les tomates cerises.
2. Préparez le pesto maison en mixant le basilic, l’ail, les pignons de pin, le yaourt nature, le jus de citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
3. Badigeonnez les brochettes avec le reste d’huile d’olive, puis faites-les griller 10 à 15 minutes en les retournant régulièrement. Servez chaud avec le pesto maison.
Origine
Cuisine méditerranéenne d’inspiration italienne avec le pesto originaire de Ligurie
Calories pour 300 gr (une portion)
150 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 2
Lipides : 3
Glucides : 5
Fibres : 2
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce aux légumes variés, cette recette aide à soutenir l’immunité et la satiété.
Le pesto au basilic, yaourt et pignons apporte de bonnes graisses, un peu de protéines et reste plus léger qu’une sauce classique.
Substitution
Cette recette est légère. Très peu calorique. Beaucoup de volume. Beaucoup de fibres. Elle cale vite et longtemps.
Elle est bonne pour la santé. Les légumes apportent vitamines, minéraux et antioxydants. L’huile d’olive fournit de bons gras. Le basilic, l’ail et le citron boostent le goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles. Le yaourt nature apporte un peu de protéines. Les fibres ralentissent la faim. La recette évite les sauces grasses et les ingrédients ultra-transformés. Vous mangez moins de calories sans frustration.
Les substitutions sont simples et efficaces. Le pesto classique au parmesan est allégé avec du yaourt nature. La quantité d’huile est réduite. La sauce industrielle est remplacée par une version maison. Résultat : moins de gras, moins de calories, plus de fraîcheur.
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