Brandade de morue aux herbes recette hypocalorique

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

- 500g de morue dessalée
- 750g de pommes de terre à chair ferme
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un citron
- Quelques brins de persil
- Quelques brins de ciboulette
- Sel et poivre

Préparation :

1. Commencez par faire cuire vos pommes de terre à la vapeur ou en cocotte minute. Une fois cuites, épluchez-les et écrasez-les grossièrement à la fourchette. Réservez.

2. Pendant ce temps, faites cuire la morue : placez les morceaux dans une casserole, couvrez d'eau froide, portez à ébullition puis laissez cuire 10 minutes à feu doux. Égouttez ensuite la morue, retirez la peau et les arêtes si besoin et émiettez la chair à la fourchette.

3. Pelez et hachez finement l'ail. Hachez également le persil et la ciboulette.

4. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite la morue émiettée et les pommes de terre écrasées. Mélangez bien pour que le tout s'imprègne de l'huile d'olive.

5. Ajoutez ensuite le jus de citron, le persil et la ciboulette hachés. Salez et poivrez à votre goût, mélangez à nouveau et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.

6. Servez votre brandade de morue aux herbes bien chaude.

Voilà, une recette simple et saine, pleine de saveurs et de bonnes choses pour votre corps. Bon appétit !