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Bowl mexicain aux légumes grillés et sauce à l’avocat
Calories hypocaloriques
440
Calories classiques
433
Calories pour 300gr
384 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 120 g de quinoa cru
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 100 g de maïs
- 100 g de haricots rouges cuits
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sel
- Poivre
- 1 avocat mûr
- 1 yaourt nature au soja
- Le jus de 1/2 citron vert
- 1 petite gousse d’ail
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Préparation :
1. Fais cuire le quinoa selon les indications du paquet. Égoutte-le si nécessaire et réserve.
2. Coupe la courgette, le poivron et l’oignon rouge en morceaux. Mélange-les avec l’huile d’olive, le paprika, le cumin, du sel et du poivre, puis fais-les griller au four à 200°C pendant 25 minutes.
3. Mixe l’avocat avec le yaourt au soja, le jus de citron vert, l’ail et la coriandre pour obtenir une sauce onctueuse. Répartis le quinoa dans des bols, ajoute les légumes grillés, le maïs et les haricots rouges, puis nappe de sauce avocat avant de servir.
Origine
Cuisine mexicaine inspirée des bols tex mex aux légumes grillés et à l avocat
Calories pour 300 gr (une portion)
384 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 4
Glucides : 12
Fibres : 3
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, protéines végétales et glucides complexes, ce bowl favorise la satiété et apporte une énergie durable.
Les légumes, l’avocat et le citron vert fournissent des vitamines, des minéraux et de bons gras bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu d’huile. Beaucoup de légumes. Des aliments bruts. Une bonne satiété pour peu de calories.
Elle est intéressante pour la santé.
Le quinoa apporte des glucides de qualité. Les haricots rouges ajoutent des fibres et des protéines. Les légumes donnent du volume, des vitamines et des antioxydants. L’avocat apporte de bons gras.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles.
Les protéines du quinoa, des haricots rouges et du yaourt au soja soutiennent la masse musculaire. Les fibres calent longtemps. Tu manges à ta faim. Tu grignotes moins. Tu tiens mieux ton déficit calorique.
Les substitutions sont malines.
La sauce crème est remplacée par une sauce avocat et yaourt soja, plus légère. La viande est remplacée par le quinoa et les haricots rouges. Le bowl reste gourmand, mais plus sain et moins calorique.
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