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Bowl de quinoa aux légumes frais et sauce tahini
Calories hypocaloriques
324
Calories classiques
355
Calories pour 300gr
423 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 120 g de quinoa
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 1 poivron rouge
- 100 g de chou rouge
- 1 poignée de radis
- 60 g de pois chiches cuits
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de miel
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Rince le quinoa puis fais-le cuire selon les indications du paquet. Égoutte-le si nécessaire et laisse-le refroidir.
2. Épluche la carotte puis coupe-la en fins bâtonnets. Coupe le concombre, le poivron rouge, le chou rouge et les radis en fines lamelles. Rince et égoutte les pois chiches.
3. Dans un bol, mélange le tahini, le yaourt nature 0 %, le jus de citron, le miel, l’eau, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse. Répartis le quinoa dans deux bols, ajoute les légumes croquants et les pois chiches, puis nappe de sauce tahini et parsème de graines de sésame.
Origine
Inspiration méditerranéenne et moyen orientale autour du quinoa moderne et de la sauce tahini
Calories pour 300 gr (une portion)
423 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 5
Glucides : 12
Fibres : 3
Gras insaturés : 4
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines végétales, en fibres et en bons lipides grâce au quinoa, aux pois chiches, au tahini et aux graines de sésame, ce bowl favorise la satiété et l’énergie durable.
Les légumes variés apportent vitamines, minéraux et antioxydants, utiles pour soutenir l’immunité et le bon fonctionnement de l’organisme.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu calorique. Très rassasiante.
Les légumes apportent du volume pour peu de calories.
Le quinoa et les pois chiches calent durablement.
La sauce reste maîtrisée.
Elle est intéressante pour la santé.
Riche en fibres, vitamines et minéraux.
Bonne pour la glycémie. Bonne pour la digestion.
Les graisses du tahini et des graines de sésame sont de qualité.
Le quinoa apporte aussi des protéines.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles.
Les protéines du quinoa, des pois chiches, du yaourt et du tahini soutiennent la masse musculaire.
Les fibres limitent les fringales.
La satiété dure plus longtemps.
Tu manges moins sans te sentir privé.
Les substitutions sont malines.
Le yaourt 0 % remplace une base plus grasse.
Une petite dose de miel suffit.
La sauce est allégée avec de l’eau et du citron.
Les légumes croquants remplacent des ingrédients plus denses.
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Bowl de quinoa aux légumes frais et sauce tahini
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