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Bowl de quinoa aux légumes frais et sauce au yaourt grec
Calories hypocaloriques
278
Calories classiques
319
Calories pour 300gr
305 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 120 g de quinoa
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 1 poivron rouge
- 100 g de chou rouge
- 80 g de pois chiches cuits
- 1 yaourt grec nature
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Quelques feuilles de persil frais
Préparation :
1. Rince le quinoa puis fais-le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet. Égoutte-le et laisse-le refroidir.
2. Épluche la carotte puis coupe-la en fins bâtonnets. Coupe le concombre, le poivron rouge et le chou rouge en fines lamelles. Rince et égoutte les pois chiches.
3. Dans un bol, mélange le yaourt grec avec le jus de citron, la moutarde, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le persil ciselé. Répartis le quinoa dans deux bols, ajoute les légumes et les pois chiches, puis verse la sauce au yaourt grec avant de servir.
Origine
Inspiration méditerranéenne contemporaine mêlant quinoa andin légumes croquants et sauce au yaourt grec
Calories pour 300 gr (une portion)
305 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 3
Glucides : 10
Fibres : 2
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines, en fibres et en bons glucides, ce bowl favorise la satiété et apporte une énergie durable.
Les légumes croquants, les pois chiches et le yaourt grec fournissent vitamines, minéraux et antioxydants bénéfiques pour l’immunité et l’équilibre alimentaire.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu calorique. Très rassasiante. Riche en eau, en fibres et en volume. Donc tu manges bien sans exploser les calories.
Elle est intéressante pour la santé.
Le quinoa apporte des glucides de qualité. Les pois chiches et le yaourt grec apportent des protéines. Les légumes donnent des fibres, des vitamines et des antioxydants. L’huile d’olive apporte de bons lipides.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles.
Les protéines soutiennent la masse musculaire. Les fibres calment la faim. Le quinoa et les pois chiches stabilisent mieux l’énergie. Résultat : moins de fringales, plus de satiété, meilleure tenue dans le temps.
Les substitutions sont malines.
La sauce crémeuse classique est remplacée par une sauce au yaourt grec. Moins grasse. Plus riche en protéines. Les féculents lourds sont remplacés par du quinoa. Plus intéressant sur le plan nutritionnel. La place est faite aux légumes croquants. Plus de volume. Moins de calories.
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