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Bowl de quinoa aux légumes frais et croquants
Calories hypocaloriques
447
Calories classiques
511
Calories pour 300gr
348 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 120 g de quinoa
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 1 poivron rouge
- 100 g de chou rouge émincé
- 1 avocat
- 1 poignée de jeunes pousses
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Rince le quinoa puis fais-le cuire selon les indications du paquet. Égoutte-le si nécessaire et laisse-le refroidir.
2. Épluche la carotte puis râpe-la. Coupe le concombre, le poivron rouge et l’avocat en dés. Émince finement le chou rouge.
3. Prépare une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Répartis le quinoa dans deux bols, ajoute les légumes, les jeunes pousses et l’avocat, puis assaisonne avec la vinaigrette et parsème de graines de sésame.
Origine
Cuisine contemporaine d’inspiration andine et végétarienne occidentale popularisée dans les bowls santé modernes
Calories pour 300 gr (une portion)
348 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 3
Lipides : 6
Glucides : 12
Fibres : 4
Gras insaturés : 5
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce aux légumes variés, cette recette favorise la satiété et soutient l’immunité.
Le quinoa apporte des protéines végétales et l’avocat ainsi que l’huile d’olive fournissent de bons acides gras pour l’énergie et l’équilibre nutritionnel.
Substitution
Cette recette est légère. Peu calorique. Très rassasiante.
Le quinoa cale bien. Les légumes apportent du volume. L’avocat et l’huile restent dosés.
Elle est bonne pour la santé. Fibres, vitamines, minéraux, bons gras.
Le quinoa apporte aussi des protéines végétales. Les légumes soutiennent la digestion et la satiété.
Elle aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles.
Le quinoa apporte des protéines. La satiété dure plus longtemps. Moins de fringales. Plus de contrôle.
Substitutions faites : quinoa à la place de féculents plus lourds. Vinaigrette légère à la place d’une sauce riche. Légumes croquants à la place d’ingrédients plus gras.
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Bowl de quinoa aux légumes frais et croquants
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