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Bowl de quinoa aux légumes croquants et sauce citronnée
Calories hypocaloriques
443
Calories classiques
406
Calories pour 300gr
261 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de quinoa
- 1 concombre
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 150 g de chou rouge
- 100 g de radis
- 1 avocat
- 200 g de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
- 1 bouquet de persil frais
- Le jus de 2 citrons
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Rince le quinoa, puis fais-le cuire selon les indications du paquet. Égoutte-le si nécessaire et laisse-le refroidir.
2. Lave et prépare les légumes : coupe le concombre, les carottes, le poivron, le chou rouge, les radis et l’avocat en morceaux fins ou en lamelles. Hache le persil.
3. Prépare la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le yaourt nature 0 %, l’huile d’olive, la moutarde, le sel et le poivre.
4. Répartis le quinoa dans des bols, ajoute les légumes, les pois chiches et l’avocat, puis parseme de graines de tournesol et de persil. Verse la vinaigrette au citron au moment de servir.
Origine
Inspiration contemporaine entre cuisine andine pour le quinoa et assemblage de type bowl popularisé en Amérique du Nord
Calories pour 300 gr (une portion)
261 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 4
Glucides : 11
Fibres : 3
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en fibres, vitamines et antioxydants grâce aux légumes variés, cette recette favorise la satiété, la digestion et le bon fonctionnement du système immunitaire.
Le quinoa, les pois chiches et les graines de tournesol apportent des protéines végétales, des minéraux et de bonnes graisses, utiles pour l’énergie et l’équilibre nutritionnel.
Substitution
Ce bowl est léger.
Peu de matières grasses.
Beaucoup de volume.
Beaucoup de fibres.
Tu manges à ta faim pour moins de calories.
Il est bon pour la santé.
Les légumes apportent vitamines, minéraux et antioxydants.
Le quinoa apporte des glucides de qualité.
Les pois chiches apportent des protéines et des fibres.
Les graines ajoutent de bons lipides.
Le citron et le persil boostent la fraîcheur et les micronutriments.
Il aide à perdre du poids intelligemment.
Les fibres calent vite.
Les protéines aident à limiter les fringales.
Le quinoa et les pois chiches soutiennent la masse musculaire.
Tu perds du gras sans sacrifier tes muscles.
Les substitutions sont simples et efficaces.
Le yaourt 0 % remplace une sauce plus grasse.
Peu d’huile à la place d’une vinaigrette riche.
Le quinoa remplace une base plus lourde.
Les légumes croquants augmentent le volume sans alourdir.
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