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Bowl de quinoa aux légumes croquants
Calories hypocaloriques
387
Calories classiques
388
Calories pour 300gr
Environ **145 kcal pour 300 g**.
Ingrédients & préparations
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 120 g de quinoa cru
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 1/2 poivron rouge
- 100 g de chou rouge émincé
- 1 avocat
- 100 g d’edamame décortiqués
- 1 poignée de radis
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 2 c. à soupe de yaourt nature 0 %
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de sauce soja réduite en sel
- 1 c. à café d’huile de sésame
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Rincez le quinoa, faites-le cuire selon les indications du paquet, puis laissez-le refroidir.
2. Épluchez et coupez la carotte en fins bâtonnets, tranchez le concombre, le poivron, les radis et l’avocat, puis préparez le chou rouge et les edamame.
3. Mélangez le yaourt, le jus de citron, la sauce soja et l’huile de sésame pour faire une sauce légère. Répartissez le quinoa dans deux bols, ajoutez les légumes et les edamame, puis nappez de sauce et parsemez de graines de sésame.
Origine
Inspiré de la cuisine hawaïenne du poke revisité avec du quinoa et des légumes croquants dans un esprit fusion contemporain
Calories pour 300 gr (une portion)
Environ **145 kcal pour 300 g**.
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 6
Glucides : 11
Fibres : 4
Gras insaturés : 4
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines végétales, fibres et bons gras, ce poke bowl favorise la satiété et aide à maintenir une énergie stable.
Les légumes variés apportent vitamines, minéraux et antioxydants, utiles pour le bon fonctionnement de l’organisme et la santé cardiovasculaire.
Substitution
Ce poke bowl est léger.
Il mise sur des aliments bruts.
Peu de matières grasses ajoutées.
Beaucoup de volume pour peu de calories.
Les légumes croquants calent vite.
Le quinoa rassasie durablement.
Il est bon pour la santé.
Il apporte des fibres, des vitamines et des minéraux.
Les couleurs dans l’assiette boostent les antioxydants.
Les edamame ajoutent des protéines végétales.
L’avocat et le sésame donnent de bons gras.
La sauce reste simple et maîtrisée.
Il aide à perdre du poids intelligemment.
Les fibres limitent les fringales.
Les protéines soutiennent la satiété.
Le quinoa et les edamame aident à préserver la masse musculaire.
Moins de calories ne veut pas dire moins de nutrition.
Vous mangez mieux.
Vous tenez plus longtemps.
Les substitutions sont claires.
Le yaourt 0 % remplace une sauce riche.
Très peu d’huile de sésame suffit pour le goût.
La sauce soja réduite en sel allège l’assaisonnement.
Le quinoa remplace une base plus lourde et moins rassasiante.
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