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Bowl de quinoa aux haricots noirs et légumes mexicains
Calories hypocaloriques
403
Calories classiques
424
Calories pour 300gr
142 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de quinoa
- 240 g de haricots noirs cuits et égouttés
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 150 g de maïs en conserve égoutté
- 2 tomates
- 1 avocat
- 1 petit oignon rouge
- 1 citron vert
- 1 yaourt nature 0 %
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Rince le quinoa puis fais-le cuire selon les indications du paquet. Égoutte si nécessaire et laisse refroidir légèrement.
2. Coupe les poivrons, les tomates, l’avocat et l’oignon rouge en petits dés. Égoutte et rince les haricots noirs et le maïs.
3. Prépare une sauce en mélangeant le yaourt nature avec le jus du citron vert, le cumin, le paprika, un peu de sel et de poivre.
4. Répartis le quinoa dans 4 bols, puis ajoute les haricots noirs, les légumes, le maïs et l’avocat. Arrose avec la sauce et parsème de coriandre fraîche avant de servir.
Origine
Cuisine d’inspiration mexicaine et tex mex revisitée en version végétarienne moderne
Calories pour 300 gr (une portion)
142 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 4
Lipides : 4
Glucides : 12
Fibres : 3
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines végétales, en fibres et en glucides complexes, ce bowl favorise la satiété et apporte une énergie durable.
Les légumes, l’avocat et le citron vert fournissent des vitamines, des minéraux et de bons gras, bénéfiques pour l’immunité et la santé cardiovasculaire.
Substitution
Ce bowl est léger.
Peu gras. Beaucoup de volume. Beaucoup de fibres. Donc plus de satiété pour moins de calories.
Il est bon pour la santé.
Le quinoa apporte des glucides de qualité et des protéines. Les haricots noirs renforcent l’apport en fibres, en protéines et en minéraux. Les légumes ajoutent vitamines, antioxydants et fraîcheur. L’avocat apporte de bons gras. Le yaourt 0 % allège la sauce.
Il aide à perdre du poids sans sacrifier les muscles.
Grâce aux protéines du quinoa, des haricots noirs et du yaourt. Elles soutiennent la masse musculaire. Les fibres calent durablement. Résultat : moins de fringales, meilleur contrôle des portions.
Les substitutions sont simples et efficaces.
La sauce lourde est remplacée par un yaourt 0 %. La viande est remplacée par des haricots noirs et du quinoa. Les ingrédients frits sont évités. Les produits ultra-transformés aussi.
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