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Boulettes de viande à la sauce tomate épicée
Calories hypocaloriques
232
Calories classiques
328
Calories pour 300gr
235 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de viande hachée maigre de dinde ou de bœuf à 5 % de matière grasse
- 1 oignon finement émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 œuf
- 40 g de flocons d’avoine
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de piment doux ou fort selon le goût
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 400 g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 100 g de yaourt nature au soja
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
Préparation :
1. Mélange la viande hachée avec l’œuf, les flocons d’avoine, la moitié de l’oignon, l’ail, le persil, le paprika, le cumin, le piment, du sel et du poivre, puis forme des boulettes.
2. Fais revenir le reste de l’oignon dans l’huile d’olive, ajoute les tomates concassées, le concentré de tomate, les herbes de Provence, puis laisse mijoter 10 minutes avant d’ajouter les boulettes et de poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux.
3. Hors du feu, incorpore le yaourt au soja à la sauce pour apporter de l’onctuosité, rectifie l’assaisonnement si besoin et sers chaud.
Origine
Cuisine méditerranéenne aux influences moyen orientales et nord africaines
Calories pour 300 gr (une portion)
235 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 9
Lipides : 3
Glucides : 4
Fibres : 1
Gras insaturés : 2
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines maigres, cette recette favorise la satiété et le maintien de la masse musculaire tout en restant modérée en matières grasses.
Les tomates, l’oignon et les épices apportent des fibres, des antioxydants et des micronutriments bénéfiques pour la digestion et l’équilibre alimentaire.
Substitution
Cette recette est légère.
La viande est maigre.
Très peu de matière grasse.
Une seule cuillère d’huile.
La sauce tomate remplace les sauces lourdes.
Le yaourt soja apporte du crémeux sans excès.
Elle est bonne pour la santé.
Elle apporte beaucoup de protéines.
Elle cale bien.
Les tomates donnent des fibres et des antioxydants.
L’avoine améliore la satiété.
Les épices relèvent le goût sans alourdir.
Elle aide à perdre du poids.
Les protéines protègent la masse musculaire.
La recette rassasie longtemps.
Elle limite les calories inutiles.
Tu manges gourmand.
Tu gardes tes muscles.
Les substitutions sont malines.
Viande grasse remplacée par dinde ou bœuf à 5 %.
Chapelure remplacée par flocons d’avoine.
Crème remplacée par yaourt nature au soja.
Sauce riche remplacée par tomate et épices.
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