top of page
Boulettes de riz farcies à la mozzarella et aux olives noires
Calories hypocaloriques
208
Calories classiques
227
Calories pour 300gr
197 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de riz complet cuit
- 1 boule de mozzarella de 125 g, égouttée et coupée en petits dés
- 80 g d’olives vertes dénoyautées et hachées
- 1 œuf
- 40 g de chapelure complète
- 1 courgette râpée et bien essorée
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café d’origan
- Sel
- Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C. Mélangez le riz complet, la courgette râpée, les olives, l’œuf, le parmesan, le persil, l’origan, la chapelure, le sel et le poivre dans un saladier.
2. Formez des boulettes en insérant au centre de chacune quelques dés de mozzarella, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et servez chaud.
Origine
Origine italienne inspirée des arancini siciliens à base de riz farci et frit
Calories pour 300 gr (une portion)
197 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 8
Lipides : 8
Glucides : 17
Fibres : 2
Gras insaturés : 4
Gras saturés : 3
Bienfaits
Cette recette apporte des fibres et des glucides complexes grâce au riz complet et à la courgette, pour une énergie durable et une meilleure satiété.
Elle fournit aussi des protéines et du calcium avec la mozzarella, l’œuf et le parmesan, tout en restant riche en goût grâce aux olives et aux herbes.
Substitution
Cette recette est légère.
Elle mise sur le riz complet, la courgette et une cuisson au four.
Peu de matières grasses.
Bon volume dans l’assiette.
Calories mieux maîtrisées.
Elle est aussi bonne pour la santé.
Le riz complet apporte des fibres.
La courgette augmente la satiété.
Les olives, les herbes et le parmesan donnent du goût sans excès.
La mozzarella et l’œuf apportent des protéines.
Elle aide à perdre du poids intelligemment.
Les fibres calent plus longtemps.
Les protéines aident à préserver la masse musculaire.
Moins de fringales.
Plus de contrôle.
Donc plus de chances de tenir.
Les substitutions sont claires.
Riz complet à la place d’une base plus raffinée.
Cuisson au four à la place de la friture.
Courgette râpée pour alléger la préparation.
Chapelure complète pour plus de fibres.
Peu de fromage, mais assez pour le plaisir.
SEO
Boulettes de riz farcies à la mozzarella et aux olives noires
bottom of page