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Boulettes de lentilles parfumées à la menthe
Calories hypocaloriques
143
Calories classiques
139
Calories pour 300gr
335 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de lentilles vertes cuites et égouttées
- 1 œuf
- 40 g de flocons d’avoine
- 1 petit oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 100 g de yaourt nature au lait écrémé
Préparation :
1. Écrasez les lentilles dans un saladier, puis ajoutez l’œuf, les flocons d’avoine, l’oignon, l’ail, la menthe, le persil, le cumin, le jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Formez des petites boulettes avec les mains, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis badigeonnez-les légèrement avec l’huile d’olive.
3. Faites cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson. Servez chaud avec le yaourt nature en accompagnement.
Origine
Cuisine du Moyen Orient inspirée des traditions levantines et méditerranéennes
Calories pour 300 gr (une portion)
335 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 7
Lipides : 4
Glucides : 11
Fibres : 3
Gras insaturés : 3
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riches en protéines végétales, fibres et glucides complexes, ces boulettes favorisent la satiété et aident à maintenir une énergie stable.
Les herbes, l’ail et le citron apportent des antioxydants, tandis que le yaourt ajoute des protéines et du calcium.
Substitution
Cette recette est légère. Peu de matières grasses. Cuisson au four. Pas de friture. Des ingrédients bruts. Un yaourt écrémé à la place d’une sauce riche.
Elle est bonne pour la santé. Les lentilles apportent des fibres, des glucides lents et des minéraux. L’œuf et le yaourt ajoutent des protéines. Les herbes, l’ail et le citron donnent du goût sans alourdir. Le cumin aide à relever sans calories inutiles.
Elle aide à perdre du poids intelligemment. Les fibres calent vite. Les protéines soutiennent la satiété. Résultat : moins de fringales. Et une meilleure protection de la masse musculaire pendant un déficit calorique.
Les substitutions sont simples et efficaces. Les lentilles remplacent une viande plus grasse. Les flocons d’avoine remplacent une chapelure plus pauvre sur le plan nutritionnel. Le yaourt écrémé remplace une sauce plus calorique. La cuisson au four remplace la cuisson à la poêle ou en friture.
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