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Boulettes de lentilles épicées au yaourt mentholé
Calories hypocaloriques
262
Calories classiques
258
Calories pour 300gr
154 kcal pour 300 g
Ingrédients & préparations
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte râpée
- 1 œuf
- 40 g de flocons d’avoine
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 200 g de yaourt nature 0%
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
1. Fais cuire les lentilles corail selon les indications du paquet, puis égoutte-les bien. Émince l’oignon et l’ail, puis mélange-les avec les lentilles, la carotte râpée, l’œuf, les flocons d’avoine, le cumin, la coriandre, le paprika, le sel et le poivre.
2. Forme des boulettes avec la préparation, puis dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonne-les avec l’huile d’olive et fais-les cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
3. Mélange le yaourt nature avec la menthe ciselée et le jus de citron. Sers les boulettes chaudes avec le yaourt à la menthe.
Origine
Inspiration du Moyen Orient et de l’Asie du Sud avec des boulettes épicées rappelant les koftas végétariennes et une sauce au yaourt à la menthe typique de ces cuisines
Calories pour 300 gr (une portion)
154 kcal pour 300 g
Infos nutritionnelles
Protéines : 6
Lipides : 2
Glucides : 14
Fibres : 3
Gras insaturés : 1
Gras saturés : 1
Bienfaits
Riche en protéines végétales, en fibres et en glucides rassasiants, cette recette favorise la satiété et aide à maintenir une énergie stable.
Les lentilles, la carotte et les épices apportent aussi des vitamines, minéraux et antioxydants, avec une sauce au yaourt légère et source de protéines.
Substitution
Cette recette est légère.
Peu de matières grasses.
Pas de friture.
Cuisson au four.
Des ingrédients simples et rassasiants.
Elle est bonne pour la santé.
Les lentilles apportent des fibres.
Elles aident à tenir plus longtemps sans faim.
Elles apportent aussi des protéines végétales.
L’avoine soutient la satiété.
La carotte, l’oignon, l’ail et la menthe ajoutent vitamines, minéraux et antioxydants.
Elle aide à perdre du poids intelligemment.
Les protéines du yaourt, de l’œuf et des lentilles aident à préserver la masse musculaire.
Les fibres limitent les fringales.
Le volume est bon pour peu de calories.
Tu manges, tu tiens, tu progresses.
Les substitutions sont malines.
La viande est remplacée par les lentilles.
La crème est remplacée par un yaourt 0%.
La friture est remplacée par une cuisson au four.
Très peu d’huile.
Plus de légèreté.
Sans sacrifier le goût ni la satiété.
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